Ricetta per 6 persone
Gli ingredienti- 300 g di pasta sfoglia (1 confezione di pasta sfoglia pronta)
- 100 g di pancetta affumicata tagliata spessa
- 3 uova
- 2,5 dl di panna
- Noce moscata
- Legumi secchi (almeno 500 g)
- Pepe, sale
Gli attrezzi
- Tortiera (diametro 27 cm)
- Carta da forno
- Ciotola capiente
Modellatevi sopra un foglio di carta da forno e riempite con i legumi secchi.
Mettete in forno a 160°C per 15 minuti.
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Stendere la pasta sfoglia sulla tortiera (infarinata se la sfoglia è fresca, altrimenti adagiatela sulla carta nella quale è confezionata. Bucherellate fondo e bordi con una forchetta.
Modellatevi sopra un foglio di carta da forno e riempite con i legumi secchi.
Mettete in forno a 160°C per 15 minuti.
Far rosolare la pancetta tagliata a dadini facendola dorare senza che diventi croccante.
Sbattete le uova nella ciotola, aggiungete la panna, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
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Togliere la sfoglia dal forno ed eliminate legumi e carta da forno.
Sgocciolate la pancetta e distribuitela sulla superficie della sfoglia. Versate il composto di uova e panna.
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Cuocete in forno per 30 minuti circa a 200°C.
Servite calda o tiepida, tagliata a spicchi.
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Buon appetito!