Ricetta per 4 persone
Gli ingredienti- 4 fette di fesa di vitello (100 g l'una)
- 100 g di prosciutto cotto affumicato
- 4 scalogni
- 4 sottilette
- Pepe rosa
- Timo
- Pepe, sale
Tritate il pepe rosa e il prosciutto, uniteli e suddividere il conmposto sulle fette di carne. Tagliate a striscioline le sottilette e appoggiatele sopra.
Arrotolate a formare gli involtini, fissandoli con uno stecchino.
Fate rosolare gli involtini in una padella con l'olio, bagnateli con il vino e lasciatelo evaporare a fuoco vivace. Unitevi gli scalogni sbucciati e tagliati a spicchi, il timo, sale e pepe.
Coprite la padella e lasciate cuocere a fuoco basso per dieci minuti. Nel caso aggiungete un po' d'acqua.
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